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Avocado e guanciale.
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Ceviche di filetto di Scottona marinata nel lime con zenzero, avocado, sedano e cipolla in agrodolce.
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Prosciutto umbro stagionato e mozzarella di bufala.
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Roast-beef di Scottona, insalata di cavolo e mostarda al miele.
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Sashimi di filetto di Scottona servito con salsa teriyaki.
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6 pz dei classici "california roll" con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di Scottona.
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Crema di pecorino, scorza di lime, granella di pistacchio e crumble di pane.
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Carpaccio di Scottona con olio e.v.o., sale, pepe e limone.
