-
Crema di pecorino, uovo in camicia 64° e scaglie di tartufo sott'olio
-
Tartare con impasto alla francese (capperi, salsa worcester, acciughe, senape, sale, olio e pepe) e tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura.
-
Tristique tempus condimentum diam donec. Condimentum ullamcorper sit elementum hendrerit mi nulla in consequat, ut. Metus, nullam scelerisque netus viverra dui pretium pulvinar. Commodo morbi amet.
-
Fili di zucchine, pecorino e guanciale croccante.
-
Emulsione al basilico e olio al peperoncino.
-
Lime, zenzero fresco e pepe
-
Cipolla caramellata e olio al tartufo
-
6pz uramaki (cipolla croccante, mandorle e guanciale) 8pz hosomaki 4pz nigiri (cipolla caramellata e pistacchio) 6pz sashimi di filetto con teriyaki alga wakame e zenzero marinato.
-
4pz uramaki (cipolla croccante e guanciale) 4pz hosomaki 2pz nigiri (cipolla caramellata e pistacchio) 2pz sashimi di filetto con teriyaki alga wakame e zenzero marinato.
-
-
Sashimi di filetto di Scottona servito con salsa teriyaki.
-
