-
Emulsione al basilico e olio al peperoncino.
-
Lime, zenzero fresco e pepe
-
6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
-
6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
-
6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
-
-
Cipolla caramellata e olio al tartufo
-
-
Polpetta di tartare di Scottona alla francese, salsa di pomodoro "Fassangue" e pecorino.
-
-
Dadolata di filetto di Scottona marinato nel lime con lattughino, avocado, mandorle tostate e mostarda al miele.
-
Tartare di Scottona, guacamole al basilico e cipolla crispy.
