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6 pz dei classici "california roll" con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di Scottona.
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Fili di zucchine, pecorino e guanciale croccante.
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6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
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6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
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Crema di pecorino, scorza di lime, granella di pistacchio e crumble di pane.
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Carpaccio di Scottona con olio e.v.o., sale, pepe e limone.
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Dadolata di filetto di Scottona accompagnata da salse fatte in casa, sale rosa dell'Himalaya e limone.
