-
Selezione di formaggi del Lazio, miele di acacia e composte artigianali.
-
Prosciutto umbro stagionato e mozzarella di bufala.
-
Avocado e guanciale.
-
-
12pz uramaki (cipolla croccante, mandorle e guanciale) 16pz hosomaki 4pz nigiri (cipolla caramellata e pistacchio) 4pz sashimi di filetto con teriyaki alga wakame e zenzero marinato.
-
6pz uramaki (cipolla croccante, mandorle e guanciale) 8pz hosomaki 4pz nigiri (cipolla caramellata e pistacchio) alga wakame e zenzero marinato.
-
-
Tartare di Scottona, guacamole al basilico e cipolla crispy.
-
Roast-beef di Scottona, insalata di cavolo e mostarda al miele.
-
Polpetta di tartare di Scottona alla francese, salsa di pomodoro "Fassangue" e pecorino.
-
6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
-
6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
-
6 pz di "california roll" nella variante romana con riso giapponese, alga nori e tartare di Scottona.
-
6 pz dei classici "california roll" con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di Scottona.
-
-
6 pz dei classici "california roll" con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di Scottona.
-
6 pz dei classici "california roll" con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di Scottona.
-
6 pz dei classici "california roll" con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di Scottona.
-
8 pz di rolls con alga nori, riso giapponese e tartare di Scottona, serviti con salsa teriyaki e alga wakame.
-
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di Scottona.
-
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di Scottona.
-
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di Scottona.
-
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di Scottona.
-
2 bocconcini di riso giapponese e tartare di Scottona.
-
-
Dadolata di filetto di Scottona marinato nel lime con lattughino, avocado, mandorle tostate e mostarda al miele.
-
Roast-beef di Scottona, lattughino, cipolla caramellata e maionese giapponese.
-
Tartare di Scottona, crema di pecorino, tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura e guanciale croccante.
-
-
-
-
-
-
-
Crema di pecorino, scorza di lime, granella di pistacchio e crumble di pane.
-
Salsa di pomodoro "Fassangue", guanciale croccante e crostini di pane.